| 卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3556千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 海带 | 克 | 27千卡 | 13千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 1885克 | 卤肉饭热量/卡路里5504千卡 | |||
 热量5504千卡，相当于缝衣服3669分钟消耗的热量...90 | |||||
卤肉饭的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 买食材
2/14. 五花肉切小丁（切肉真的好累）
3/14. 香菇切小丁
4/14. 肉焯水（加姜片和醋 去腥臭）
5/14. 捞出
6/14. 换锅刷油 （staub绝对是炖菜的好帮手）
7/14. 炒香菇，出香味
8/14. 倒入焯好的肉，煸炒
9/14. 加入辣椒，姜片，大蒜，大料，温水，开始炖煮
10/14. 开锅后，盖上锅盖转小火，慢炖30分钟，因为水加的足够 所以中途不需要开锅看。这时候可以开始准备焖饭啦
11/14. 30分钟之后加入盐和鸡精还有冰糖调味。搅拌后放入海带
12/14. 海带炖煮20分钟左右捞出，使汤汁鲜美 ，海带本身也够入味。（因为没做煮菜叶子之类的配菜，所以海带这种粗纤维，也是棒棒的，你懂的）
13/14. 捞出海带后，继续小火炖煮半小时。全程盖上锅盖
14/14. 出锅啦，因为没有老抽什么的，颜色没有那么深，但是味道还是棒棒的。最重要的是肉 肉 肉 随便吃
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋阴、滋肝阴等功效；可与茄子、大蒜、白菜搭配；与田螺、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、健胃保肝、降血脂等功效；可与鲤鱼、木瓜、牛肉搭配；与鸽肉、西红柿、明虾相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有调补、养颜、健脑等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
海带的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治富贵病、防癌、抗凝血等功效；可与木耳、豆腐、白菜搭配；与薏米、葡萄、甘草相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、防癌症、温中健胃等功效；可与五花肉、武昌鱼、玉米面搭配；与草菇、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉饭热量5504 千卡
- 脂肪85.13 克
- 蛋白质68.37 克
- 碳水化合物330 克
- 钠16042.5 毫克
- 钙384 毫克
- 铁32.27 毫克
- 钾2827 毫克