| 糖醋脆皮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 818千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1106克 | 糖醋脆皮鱼热量/卡路里1829千卡 | |||
 热量1829千卡，相当于山地车220分钟消耗的热量...498 | |||||
糖醋脆皮鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 不大的鲤鱼一条，清理干净备用
2/16. 调味料集合一张
3/16. 在鱼身离头一厘米切一刀，将鱼线抽出，再鱼身上打上花刀。不太会牡丹花刀，刀斜45度切的
4/16. 放2小勺盐，料酒，少许胡椒粉，姜碎，葱段给鱼身按摩下，腌制半小时。
5/16. 腌鱼时间将姜蒜葱切末备用，糖醋汁：3勺白醋，3勺冒尖的糖，1平勺淀粉，1/3勺味精，5，6勺清水调匀
6/16. 腌好的鱼去掉料渣，鸡蛋一个打散，干淀粉备用
7/16. 鱼身抺上蛋液，鱼片中全都要抹上
8/16. 放在淀粉盘里，鱼身全部沾上一层淀粉备用。
9/16. 炒锅倒入菜油，一定要多。我这都还少了些。
10/16. 油温七成热时，提起鱼尾，用大勺盛些热油淋在鱼身上，直到鱼定型
11/16. 然后整条鱼放油锅中，鱼有些大，鱼尾用铲垫着，边炸边用勺向鱼身浇上热油，一面差不多再翻面炸，直到炸透表皮酥脆捞出，再加热油温复炸一次捞出控油
12/16. 装盘备用。
13/16. 留少许底油，爆香姜蒜末葱花
14/16. 将糖醋汁倒入，蕃茄酱倒入炒均匀
15/16. 煮至冒泡泡关火。若汁比较稠就加点水稀释一下。
16/16. 将煮好的糖醋汁浇在鱼身上即可。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止嗽下气、热解毒、通乳汁等功效；可与薏米、白菜、豆腐搭配；与鸡腿、杨梅、赤小豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、镇吐、发汗解表等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、减肥等功效；可与牛肉、蘑菇、牛里脊肉搭配；与红枣、豆腐、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、促消化、杀菌等功效；可与马齿苋、洋葱、粳米搭配；与草菇、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促进消化、呵护咽喉等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋脆皮鱼热量1829 千卡
- 脂肪114.259999 克
- 蛋白质34.36 克
- 碳水化合物253.55 克
- 钠46955.5 毫克
- 钙1419 毫克
- 铁40.82 毫克
- 钾1756 毫克