| 湘式双椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1049克 | 湘式双椒鱼头热量/卡路里1479千卡 | |||
 热量1479千卡，相当于电工493分钟消耗的热量...180 | |||||
湘式双椒鱼头的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 菜市场买的胖头鱼鱼头，让老板帮忙收拾并从鱼背劈开。回家清洗后，在鱼头上涂抹耗油，盐，料酒腌制15分钟。
2/11. 姜片，葱段平铺在盘子上。讲鱼头放在盘子上，置于蒸锅中备用。
3/11. 炒料：锅中放入油，豆豉，蒜末爆香。
4/11. 放入青剁椒，翻炒。加入适量白糖，鸡精。
5/11. 翻炒后出锅。将料汁淋在鱼头半边。
6/11. 淋入青椒料汁
7/11. 同样方式炒红剁椒料汁
8/11. 炒好后淋在另一半鱼头上
9/11. 蒸鱼：蒸锅上汽蒸15分钟。
10/11. 出锅后调味爆香：将蒸鱼盘中的蒸鱼汤汁倒入炒锅中，淋入适量的蒸鱼豉油，烧开后，将汤汁淋在鱼头上。
11/11. 撒上香葱，小红辣椒（鲜）。最后烧花椒油淋在鱼头上爆香即可。湘式双椒鱼头就做好啦！味道鲜香可口。注意因为我放了剁椒和蒸鱼豉油，在做的过程中就没有放盐哦！
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强性欲、降血脂、降低胆固醇等功效；可与豆浆、豆腐、丝瓜搭配；与西红柿、山楂、毛豆相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有降血糖、促消化、帮助消化等功效；可与基围虾、花菜、圆白菜搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳活血、预防高血压、降血压等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、降血糖、消食理气等功效；可与龙须菜、粳米、武昌鱼搭配；与鸡胸肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、伤寒寒热、清热透疹等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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营养信息
- 湘式双椒鱼头热量1479 千卡
- 脂肪30.29 克
- 蛋白质52.21 克
- 碳水化合物243.83 克
- 钠11170.1 毫克
- 钙416 毫克
- 铁10.51 毫克
- 钾1626 毫克