自己做漂亮蛋糕的热量和减肥功效

1/28. 鸡蛋看大小而言，小的5个，大的4个。把蛋黄，蛋白分家～

2/28. 糖的量，如果是甜奶油，就用我的量，如果是淡奶油，就在打发奶油时另外添加20g糖～

3/28. 将称出来的糖入蛋黄，分两次加入，搅拌均匀再添加～

4/28. 玉米油也同样，分三次添加，拌匀了再添～

5/28. 牛奶也是加入蛋黄中，偷懒的话可以用打蛋器拌匀～

6/28. 蛋黄拌匀后，把蛋糕粉过筛。（没有蛋糕粉可以使用低筋面粉。）然后，细细拌匀面糊。（不要打圈搅拌，用切拌手法）～

7/28. 关键的打发蛋清步骤：使用1g盐，加入蛋清里～

8/28. 四滴醋大约，也添加进蛋清～

9/28. 打发蛋清，至鱼泡泡的情况下，添加第一次糖。（细砂糖分三次加入蛋清）～

10/28. 打发至细眼泡的情况时，添加第二次蛋清。可以看见蛋清膨胀到器皿一半容量了～

11/28. 最后一次加入糖～

12/28. 明显看见蛋清打发到湿性泡沫状态。（其实还可以再继续打发。）

13/28. 取一部分加入蛋黄，上下切拌（炒菜的动作偏轻柔，不可打圈圈加粗暴）～

14/28. 拌匀后，再添加，再拌匀～

15/28. 拌匀后，入8寸蛋糕模具～

16/28. 150度低温烘烤；上，下火；60分钟～

17/28. 很漂亮，低温烘烤不容易开裂～

18/28. 拿到烤架上，拍完照片反扣过来！完全冷却再脱模具～

19/28. 如果蛋糕底部出现“鸡蛋饼”，也就是“布丁层”，那么说明水份量大了，面粉量少～

20/28. 蛋糕脱模，切二，切三半随意～

21/28. 打发奶油，记得淡奶油加糖。一定，必须得充分打发！否则无法涂抹，（裸蛋糕除外）。夏天建议坐冰水打发～

22/28. 先涂抹上一层，再把另一层叠加上去～

23/28. 裱花技术欠缺的，抹奶油手艺拙劣的，得想办法“凹造型”，比如我～

24/28. 将巧克力刨片，铺设蛋糕表面，撒一层椰蓉，点缀上水果～

25/28. 蛋糕周边呢，用西餐叉子缘蛋糕一周，纹路遮掩了“月球表面”～

26/28. 摆个造型，美美的拍照～

27/28. 烘培，是一件举一反三的事。巧克力蛋糕，不过是添加10克～20克可可粉罢了，牛奶量也适当递增～