陕西手擀面的热量和减肥功效

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陕西手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	508千卡	508千卡	9.27克	52.33克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
豆角	克	154千卡	47千卡	2.8克	0.4克
西红柿	克	42千卡	16千卡	0.7克	0.2克
豆腐干	克	266千卡	140千卡	16.2克	3.6克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
青菜	克	8千卡	15千卡	1.5克	0.3克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
高筋面粉	克	722千卡	361千卡	12克	1.66克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
生姜	克	45千卡	80千卡	1.82克	0.75克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
总量	1694克	陕西手擀面热量/卡路里2784千卡
热量2784千卡，相当于打理草坪506分钟消耗的热量...330

陕西手擀面的做法共13个步骤

食材主料/辅料

五花肉（100克）、土豆（1个）、豆角（5只）、西红柿（1个）、豆腐干（1块）、鸡蛋（2个）、青菜（50克）、高筋面粉（200克）、食用碱（1勺）、生姜（1块）、大蒜（1颗）、葱花（20克）、食用油（适量）、鸡精（适量）、盐（适量）

1/13. 盐，碱调水和面，揉越久面越好，盖湿布醒面时准备配菜

2/13. 五花肉肥瘦分离切丁，土豆去皮切丁，豆角豆腐干切丁，西红柿开水泡去皮切块，葱切花，鸡蛋备用

3/13. 滴少许油先炒鸡蛋盛碗备用

4/13. 炒鸡蛋的油锅不需加油，放入肥肉丁煸油，变色后放入瘦肉小火翻炒，瘦肉变色后放入豆腐干翻炒，加盐入味

5/13. 另起一锅放油，葱花生姜大蒜爆香，先放豆角翻炒，再放土豆，最后放入西红柿翻炒，加盐，鸡精提味。此时锅中水较多，盖锅盖小火焖，逐渐收汁

6/13. 擀面

7/13. 制作面条时注意翻炒锅中配菜，别粘锅或菜太干

8/13. 锅中水变快汁时，加入炒好肉及豆腐干盖锅盖焖，剩少许汁时关火焖熟，嫌颜色淡的可根据自己口味加酱油或豆瓣酱，辣酱提色，一点点千万别多

9/13. 用刚炒肉的锅下面

10/13. 面条第三滚时加青菜烧开后捞面

11/13. 加入炒好鸡蛋，收好汁焖好的五花肉豆角豆腐干西红柿焖菜，根据自己口味加辣酱和醋

12/13. 太好吃了，本来打算两顿吃，一次吃完了

13/13. 小诀窍：1，土豆切丁用水泡着防变色。2，西红柿开水泡轻松去皮，3，肉和豆腐干和菜分开炒，否则各种菜汁会把肉变成白水煮肉没香味。4，先炒豆角，再放土豆的水会帮助豆角焖熟，最后放西红柿西红柿也会贡献汁，全程不要特别加水影响口感。5，肉和豆腐干一定在水变汁后再加。6，和面把盐和碱活水，面条一定和面手擀，买的面条不劲道。7，面条下好了先在案板凉一下去水后盛碗。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、润燥等功效；可与洋葱、大蒜、白菜搭配；与鹌鹑、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、宽肠通便、益气等功效；可与豆角、牛里脊、牛肉搭配；与圣女果、樱桃番茄、西红柿相克，同食可能会引起不适；

豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补肾、暖脾胃、和五脏等功效；可与大蒜、冬瓜、木耳搭配；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、健胃消食、治疗高血压等功效；可与蜂蜜、茭白、圆白菜搭配；与皮皮虾、黄瓜、红薯相克，同食可能会引起不适；

豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、清热解毒、清肺健肤等功效；可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

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