| 爆炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 1171克 | 爆炒猪肝热量/卡路里1211千卡 | |||
 热量1211千卡，相当于迪斯科269分钟消耗的热量...270 | |||||
爆炒猪肝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪肝（适量）、大葱（适量）、青椒（适量）、花椒（适量）、豆瓣酱（适量）、红辣椒（适量）、黄豆酱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）
1/4. 猪肝去膜切片，冲干净加料酒、少许盐、淀粉腌会；
2/4. 葱切大斜段，青椒切斜片；
3/4. 热油花椒炸下取出，红辣椒出味放猪肝大火滑炒变色放豆瓣酱、黄豆酱翻炒
4/4. 葱姜蒜、青椒、生抽、少许糖加进去继续翻炒，味精调味就可以出锅了。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、明目、养血等功效；可与洋葱、腐竹、菠菜搭配；与辣椒、鹌鹑蛋、花菜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、发汗、预防高血压等功效；可与红枣、基围虾、明虾搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、挡辐射、解热等功效；可与糙米、兔肉、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、止痒解腥、温中散寒等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降血压、增进食欲、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒猪肝热量1211 千卡
- 脂肪19.1 克
- 蛋白质68.11 克
- 碳水化合物408.17 克
- 钠14706.4 毫克
- 钙944 毫克
- 铁46.39 毫克
- 钾2455 毫克