| 佛跳墙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瑶柱 | 克 | 124千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.4克 |
| 扇贝 | 克 | 219千卡 | 60千卡 | 11.1克 | 0.6克 |
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.2克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | 10克 | 1.4克 |
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 荷叶 | 克 | 84千卡 | 246千卡 | 24.6克 | 6克 |
| 猪肥肉 | 克 | 1653千卡 | 626千卡 | 7.06克 | 66.1克 |
| 总量 | 3947克 | 佛跳墙热量/卡路里7494千卡 | |||
 热量7494千卡，相当于吹雪机1665分钟消耗的热量...270 | |||||
佛跳墙的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 准备好原料
2/28. 锅中放水，把鸡腿，猪蹄，大腿骨，鸭腿焯去血沫
3/28. 焯好后捞出备用
4/28. 把香菇打个花刀，笋切小，焯水
5/28. 捞出备用
6/28. 把粉丝泡软备用，鲍鱼干，瑶柱之类泡发
7/28. 把银耳泡发备用
8/28. 把干荷叶泡软备用，用鲜荷叶最好
9/28. 鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟，蒸熟可以有效防止鹌鹑蛋破裂
10/28. 蒸熟后立刻泡入凉水中，片刻后就可以很轻松的就把皮剥下来了
11/28. 剥好皮的鹌鹑蛋，完整的
12/28. 油热后，入油锅炸至金黄
13/28. 切葱段姜片备用
14/28. 锅中放入适量油，然后下肥肉炒
15/28. 炒出油后，入葱花，姜片炒香
16/28. 然后下入大腿骨，鸡腿，鸭腿，鸡胗炒
17/28. 多炒一会，然后准备好鸡汤
18/28. 把鸡汤倒入
19/28. 然后加入冰糖，绍酒（花雕酒），酱油，鸡汁
20/28. 炖到开锅。把肉类捞出来，把汤过滤下杂质，取一个煲汤的坛子，把猪蹄大骨鸡腿什么的放在最底下
21/28. 然后放入香菇，笋
22/28. 然后把海鲜类的放入
23/28. 然后再把粉丝，银耳，炸好的鹌鹑蛋放在最上面
24/28. 倒入过滤掉杂质的汤，然后在坛口盖上荷叶，然后盖上盖子，小火煲熟
25/28. 煲好后，开盖啦
26/28. 还是很不错的，虽然没有山珍海味，但是味道也是极好哒
27/28. 一人一份
28/28. 再来一份
食材功效信息
瑶柱的热量264千卡（每100克）；具有降低胆固醇、滋阴、利五脏等功效；可与瘦肉、海带、瓠瓜搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
扇贝的热量60千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、预防动脉硬化、软化血管等功效；可与瘦肉、瓠瓜搭配；与柿子、玉米、橘子相克，同食可能会引起不适；
笋的热量19千卡（每100克）；具有清热益气、通肠排便、宽胸利膈等功效；可与木耳、苦瓜、鸡肉搭配；与羊肉、羊骨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、调补、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、改善冠心病、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与梨、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 佛跳墙热量7494 千卡
- 脂肪134.1 克
- 蛋白质210.11 克
- 碳水化合物184.4 克
- 钠1408 毫克
- 钙426 毫克
- 铁36.74 毫克
- 钾3997 毫克