| 板栗烧鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 868千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 板栗 | 克 | 530千卡 | 212千卡 | 4.8克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜片 | 克 | 6千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 1700克 | 板栗烧鸭热量/卡路里2936千卡 | |||
 热量2936千卡，相当于划艇839分钟消耗的热量...210 | |||||
板栗烧鸭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（400克）、板栗（250克）、调味料：（适量）、盐（4克）、食用油（25毫升）、葱（50克）、姜片（15克）、大蒜（5瓣）、辣椒（2个）、大料（1个）、啤酒（350毫升）、水（200毫升）、白糖（3克）、生抽（10毫升）、老抽（2毫升）、米醋（2毫升）
1/5. 生板栗在鼓的那面用刀切个小十字口，用手将切口掰开就能将壳剥掉，如果有内层皮粘在栗子上的，可以用热水泡一会就能将皮剥掉了。
2/5. 鸭腿洗净，剁成大块，放入冷水锅中，大火煮沸去除浮沫再煮一分钟，将鸭肉捞出用热水清洗干净，控干水份。
3/5. 炒锅烧热，倒入25ml的油，温热后下入葱姜蒜和辣椒，炒出香味加入鸭肉，放一个大料，煸炒三四分钟左右，至鸭油渗出，肉表面变黄。
4/5. 在锅中加入啤酒，再加入清水没过肉块，再依次加入生抽老抽和盐调味，煮沸后改小火焖30分钟左右。
5/5. 加入板栗，淋2ml的米醋，再继续盖锅盖焖至栗子熟烂，改大火收一下汤汁即可关火。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、养胃、止咳化痰等功效；可与山药、豆豉、白菜搭配；与木耳、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
板栗的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有预防便秘、延年益寿、益气健脾等功效；可与仔鸡、白菜、鸡肉搭配；与牛肉、鸭肉、羊肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促进消化、预防蛀牙等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、冠心病、润肠等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、减肥、抗菌等功效；可与牛腱子、牛肉干、牛头搭配；与脆豆腐、红枣、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 板栗烧鸭热量2936 千卡
- 脂肪132.1 克
- 蛋白质73.21 克
- 碳水化合物356.55 克
- 钠46722 毫克
- 钙787 毫克
- 铁47.3 毫克
- 钾2531 毫克