| 全蛋黑芝麻大吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 103千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 总量 | 493克 | 全蛋黑芝麻大吐司热量/卡路里1680千卡 | |||
 热量1680千卡，相当于登山摩托198分钟消耗的热量...510 | |||||
全蛋黑芝麻大吐司的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将牛奶和酵母先混合均匀，再倒入打散的全蛋液，混合均匀．
2/8. 加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉，和成面团，揉成面团后，加入橄榄油【玉米油】，一点点揉入面团，再继续揉至完全阶段．加入黑芝麻揉匀。
【多摔打，一手抓起面团一端，摔出去，把另一头跟手拿的那头面团折叠在摔，反复折叠在摔打，休息一下，在继续摔打至有大片光滑薄膜。破洞边缘是光滑状】
3/8. 收圆入盆，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方，进行基础发酵至俩倍大．
4/8. 发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，覆盖保鲜膜或者笼布，中间发酵15-30分钟．
【若不容易擀开，多松弛一会】
5/8. 取一个面团，擀成椭圆形，翻面卷起，捏紧收口处。松弛十分钟
（如果面筋较紧，可松弛一下再擀）
6/8. 再次擀开长度为29里面，宽度9厘米的长条状，翻面由上而下卷起，压薄底边，收口处捏紧，并排放入吐司模中．
7/8. 最后发酵至满模，表面刷全蛋液．
8/8. 烤箱180度下层40钟左右（表面上色后盖锡纸）
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与桂圆、肥牛、西红柿搭配；与甲鱼 、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、美容等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与杨梅、橙子、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、清理胃水等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 全蛋黑芝麻大吐司热量1680 千卡
- 脂肪160.47 克
- 蛋白质52.57 克
- 碳水化合物213.25 克
- 钠10222.9 毫克
- 钙1162 毫克
- 铁27.18 毫克
- 钾746 毫克