| 茄汁藕盒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 527克 | 茄汁藕盒热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡，相当于八段锦245分钟消耗的热量...270 | |||||
茄汁藕盒的做法共8个步骤
食材主料/辅料
藕段（适量）、肉馅（适量）、荸荠(无可略)（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、鸡蛋（适量）、生粉（适量）、泡打粉(无可略)（适量）、吉士粉(无可略)（适量）、番茄酱（适量）
1/8. 在肉馅里加入料酒、蛋清、糖、盐、鸡精、葱末和姜末，搅上劲后加入荸荠丁拌匀。
2/8. 将藕段去皮洗净后，切成约0.3厘米左右的藕片，中间不要切断，底部连接在一起，如图所示
3/8. 用筷子将适量的肉馅放在两个藕片中间，然后用手轻轻将藕片和起来待用
4/8. 鸡蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉调成浆，让藕盒均匀地挂浆。
5/8. 锅内倒油，待油热后转中小火放入藕盒，炸至双面金黄色。
6/8. 炸好后沥去多余的油份，在菜场的杂货店买了个锅边网架，挺实用的。
7/8. 锅洗净后，倒入番茄酱加入少许的糖和酱油搅匀然后加入湿淀粉勾芡
8/8. 8。最后将炸过的藕盒放入锅里，快速的翻面使两面均匀地裹上茄汁即可装盘食用。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有止消渴、润肠胃、滋阴等功效；可与柿子、洋葱、黑木耳搭配；与驴肉、乌梅、海虾相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、杀菌、呵护咽喉等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促消化、提鲜等功效；
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营养信息
- 茄汁藕盒热量1103 千卡
- 脂肪28.01 克
- 蛋白质46.92 克
- 碳水化合物284.27 克
- 钠49517.3 毫克
- 钙222 毫克
- 铁9.44 毫克
- 钾923 毫克