预防冠心病要吃对的

melissa专家说，心脏疾病之所以严重威胁美国人的生命，最主要的原因是他们平时吃了太多高胆固醇的东西，从而导致血栓，诱发心脏病。虽说让美国人彻底改变他们的饮食习惯，放弃吃了一辈子的奶油、烤肉、炸薯条不太可能，但在他们平时的饮食中加入降低胆固醇的健康食品配料却是健康专家们能做到的。

保护心脏的两大法宝

在洛杉矶的红色活动现场，了解到，目前已有两种健康食品配料成为了美国心脏协会重点推荐的保护心脏的法宝一种是植物甾醇，另一种是大豆分离蛋白，其中植物甾醇也是美国食品和药品管理局（fda）主推的一种降低有害胆固醇的健康食品配料。

与大家较为熟悉的大豆分离蛋白相比，植物甾醇对中国百姓来说可能还是个新鲜事物。据了解，植物甾醇是一种从谷物、大豆、蔬菜和坚果等中提取出的白色粉末，它结构上类似胆固醇，但不会被人体吸收。被食用后，植物甾醇便与胆固醇形成竞争，在小肠中阻碍“坏”胆固醇被吸收到血液中，而这种阻碍可使胆固醇的吸收率降低40%―60%，从而达到保护心脏的作用。

目前，植物甾醇已经作为一种健康食品配料，被广泛添加到美国人的日常食品中。在明尼阿波利斯的一家超市，看到，印有“植物甾醇”标志和标有“帮助降低胆固醇”字样的橙汁、酸奶、米汤、燕麦棒、巧克力饼等食品被摆放在货架的显眼位置，因为价钱和普通食品相当，因此颇受消费者青睐，销量也非常大。以一款添加了植物甾醇的橙汁为例，在所有饮品整体增长2%的情况下，该橙汁的增长速度却高达36%，且仍有增长趋势。