预防冠心病到底要不要吃素

冠心病的全称是冠状动脉粥样硬化性心脏病，冠状动脉供应心脏自身血液，当冠状动脉发生严重粥样硬化或痉挛时，冠状动脉便会狭窄或闭塞，导致心肌缺血缺氧或梗塞。一般来说，引起冠心病的危险因素包括胆固醇高、甘油三酯高、高血脂、高血压、高血糖、肥胖、饮酒、家族遗传史等。

适当素食可预防冠心病

长期高脂饮食可增加冠心病的患病风险。因为高脂食物中含有较多的饱和脂肪酸，对人体危害极大。而低脂食物中富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，它可使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液黏稠度，改善血液微循环，对人体是大有益处的。

研究表明，适当吃素的人血液黏度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会因血管阻塞而导致心肌缺血、缺氧，引发冠心病。但长期吃素不利于营养的均衡吸收，同时还会引起冠心病发病。