科学营养配餐远离冠心病

冠心病是中老年人的常见病,且与饮食关系密切,只要经常给以合理,平衡的膳食,是可以预防和治疗的。

1.食物选择。每日可食用牛奶或酸奶约250克，鱼100～150克或瘦肉100克，豆制品100克，绿色蔬菜300克，水果100克，粮食300～400克，油1～1.5克，鸡蛋每周2～3个。

2.餐次安排。应少量多餐，每日4～5餐为宜。避免吃得过饱，因饱餐及高脂肪餐能诱发急性心肌梗死。饭菜应清淡、少油腻、易消化。制作时可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、炖等少油的烹调方法。

3.食谱举例（1）早餐牛奶200克，大米粥25克，馒头50克，拌白豆腐干芹菜适量。午餐大米饭150克，清蒸鱼香菇、炒小白菜、西红柿豆腐汤适量。晚餐小米粥25克，馒头100克，炒牛肉丝葱头、炒绿豆芽青蒜适量。

（2）早餐牛奶200克，小米粥25克，麻酱花卷50克，拌煮黄豆黄瓜丁适量。午餐蒸两面发糕100克（玉米面50克，标准粉50克），炒鸡丝50克，香菇丝、熬小白菜粉丝、西红柿鸡蛋汤（蛋25克）适量。晚餐大米饭100克，肉末（25克）豆腐（100克）、炒土豆柿椒丁适量。