预防高脂血症的营养原则

采用健康的烹调方法

做菜少放油,尽量选用蒸、炖、煮、熬、烩、卤、拌等烹调方式,少吃煎炸食品。

改变饮食习惯

食物应清淡,少刺激,少油腻,易于消化。不过食生冷及辛辣食物。必要时少食多餐。

作者简介

营养学士、国家二级公共营养师、师泽园公共营养师培训中心授课教师及教学顾问,在营养师中国联盟dcu设有营养工作室,曾在多家公司担任营养顾问,长期从事营养配餐、营养咨询的工作。

预防高脂血症食谱举例

茄子烧鳝鱼

配方紫皮茄子500克,鲜活鳝鱼250克,独头大蒜100克,橄榄油20克,清水150毫升,酱油5克,葱、姜、豆瓣酱各10克。

制法将茄子削成块状。鳝鱼去骨刺和内脏,切成段。将锅烧热,加橄榄油烧至六成热,下茄子、鳝鱼、豆瓣酱和清水,烧至鳝鱼熟、蒜软。再加酱油炒匀即成。

功效本方有降血脂、降血糖、防治动脉粥样硬化的作用,可用于预防高脂血症和高血糖。高尿酸血症忌食。