预防高脂血症的营养原则

饱和脂肪酸可以使人体胆固醇合成增加,尽量少食。含饱和脂肪酸的食物包括动物油类（猪油、羊油、牛油）、肥肉、油煎炸食物以及植物油中的椰子油、棉籽油和可可油等。

胆固醇食用过量会导致高胆固醇血症、动脉粥样硬化等疾病,对机体产生不利的影响,所以尽量少食。胆固醇含量较高的食物有蛋黄、动物内脏、鱼子等。可适当多食胆固醇含量低的食品,如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等。

控制单双糖的摄入量

糖可在肝脏中转化为内源性甘油三酯,使血浆中甘油三酯的浓度增高,所以应限制甜食、糕点及含糖饮料的摄入。

成人每日碳水化合物的摄入量应占总能量的55%～60%,且以复合碳水化合物为主。