甩掉胆固醇广式点心要健康

只要搭配得宜，在品种丰富的广式点心里，总有适合的健康选择。广东茶楼里近年并不乏保健营养的点心，点心师傅在传统的点心制作基础上，开发出更多花样、以适应不同人群需要的点心。

清淡粥品受欢迎

例如如果拒绝叉烧包的甜腻，可以用杂粮包取代，嫌鸡蛋肠粉的胆固醇高，有罗汉斋肠供选。各式粥类也是广式茶楼里不可或缺的品种。传统的广式粥品搭配不同的荤类，比如牛肉粥、艇仔粥等，通常含有较多的胆固醇与钠，但近年来，燕麦淮山粥、南瓜粥、薏仁红薯粥这些更为清淡的粥品，也成了广东人茶桌上的常客。另一方面，近年也有广东商家打造广式点心的品牌，以连锁店的形式深入社区。尽管上茶楼慢悠悠地“饮茶”，仍是广东饮食文化里固不可摧的一部分，但这些点心店铺也提供了“买几份点心回家饮茶”的可能，且受到相当一部分人的欢迎。这些设在住宅区内的广式点心店，大多标榜健康与新鲜，点心多以蒸的方式加热，而较少煎炸等食物。在当前中国食品安全问题频发的背景下，这些店铺也强调选用“绿色蔬菜”、“现蒸现卖”、杜绝“地沟油”等，期待以此来吸引更多广东街坊放心饮茶。