做法
1.先将鸡洗净、斩块、飞水备用。
2.放入砂锅中,加凉水,放花旗参、淮山、葱、姜、白胡椒粒大火烧开,去沫改小火煲2小时,最后放盐调味即成。
冬瓜薏米煲老鸭——温补腰肾,汤味香浓主料老鸭1只。
辅料冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。
调料姜片、葱段、白胡椒、盐。
1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。
2.鸭块入煲,加入葱、姜、胡椒粒大火烧开,去沫,再下入薏米、枸杞,改小火煲约2小时至熟透。
3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟,放盐调味即成。
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