1、每日三餐膳食要调配合理,多吃副食,限制主食,主食不可太精太细,做到粗细搭配,营养平衡。主张多吃一些粗粮,如燕麦、玉米、豆制品等。特别要限制脂肪类食品,不吃或少吃甜食、动物内脏、油炸食品以及肉汤、鸡汤等高糖、高能量、高脂肪饮食。此外,还要戒烟限酒。
2、蛋白质每天应摄入80~100克。足量的蛋白质能清除肝内脂肪,如果总热量足够而蛋白质摄入不足,可促使继续形成脂肪肝。
3、增加膳食纤维的摄入量,膳食纤维可减慢胃排空时间,延缓肠道糖类吸收,有利于减轻脂肪肝患者餐后血糖升高、改善糖耐量、降低血脂和胆固醇,减少动脉粥样硬化的发生率,并能增加饱腹感使患者能够耐受饮食控制。富含膳食纤维的食品有玉米麸、粗麦粉、糙米、高粱米、燕麦面、燕麦片、玉米面、芥麦面、豆类等。
4、要多食有助于降低血脂的蔬菜,包括香菇、木耳、芹菜、绿豆芽、茭白、番茄、荸荠、黄瓜等。