长期喝汤易导致脂肪肝、痛风

熬汤时间不能超过两小时

龚莉子说，首先食材最好选择低脂肪食物做汤料。用鸡、鸟类等飞禽类当汤料时应先去皮，鱼、菌类、木耳、豆芽等都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。

熬汤时间不能超过两小时。因为肉类中的蛋白质几乎是不溶于水的，即使经过长时间烹煮，也只有5%的养分会溶解到汤里。蔬菜里的维生素最怕长时间烹煮，鲜味也会失去。

饭前先喝几口汤，带来稍微的饱腹感，不会因多吃而发胖。饭中适量喝汤也有利食物与消化腺的混合。

连渣带汤一起喝。虽然“渣”的口味不是最好，但“渣”中的营养成分甚至多于汤。即使肉已经过长时间烹煮，但仍有95%的营养仍顽固地躲在“渣”中。