(7)豆浆
益处——豆浆是黄豆制品,黄豆含有至少5种抗癌物质,当中所含的黄碱素特别能防止与激素有关的癌症,其所含的蛋白酶也是重要的抗癌分子。
预防——乳癌、前列腺癌、胃癌、大肠癌、口腔癌、肺癌、肝癌、食道癌、胰脏癌。
同类推介——除黄豆油和酱油之外,无论吃黄豆或其制品,都有抗癌功效。如果每天吃半碗黄豆或吃半块豆腐,或喝一杯豆浆,就可发挥抗癌作用。其它豆类如黑豆、红豆、绿豆、扁豆等,也具防癌功效。
(8)食用菌
益处——冬菇所含的葡萄糖苷酶、草菇所含的草菇多糖和蛋白质、蘑菇所含的多糖类、猴头菇所含的多肽类等,都是抗癌物质。
预防——冬菇可防食道癌、胃癌、肠癌、肺癌。猴头菇可防食道癌、胃癌。
同类推介——木耳、银耳、药用灵芝、伏苓、冬虫草等也有抗癌功效。