(2)红萝卜
益处——胡萝卜素、叶酸、木质醇等化合物具有强大的抗癌作用。胡萝卜素进入人体后,能分别储藏在肺、肝、肾和脂肪组织内,待细胞有需时,可转化成视黄酸(retinoicacid)以对抗癌细胞,降低患肺癌的机会高达60%。对于已戒烟者来说,胡萝卜素能修补受损的喉部,经常被动吸入二手烟的人,可以多吃一些。
预防——肺癌、喉癌。
同类推介——薯、南瓜、杏、桃、菠菜等。
(3)洋葱
益处——好处非常多,包含30多种能克制致癌物的化合物,甚至是最毒致癌物如亚硝胺和黄麴(曲)霉素等。洋葱所含的蒜素可增强体内免疫系统的运作,帮助抗癌。
预防——胃癌、肺癌、肝癌。
同类推介——蒜头、葱、枸杞、韭菜等。
(4)番茄
益处——番茄红素抗氧化功能等于胡萝卜素的两倍,配合维生素c,形成强力抗氧化剂,阻止游离基破坏细胞,还可防止癌变。
预防——子宫颈癌、肺癌、直肠癌、前列腺癌、胰脏癌。