呵护健康巧挑食

《汉书。郦食其传》说“民以食为天。”《寿亲养老新书》说“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之大，活人之本也。”明确指出了饮食是“精、气、神”的营养基础。饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育，完成各种生理功能，保证生命生存的不可缺少的条件。鉴于此，营养学家提出，食物与健康紧密相关，为了呵护你的健康，就要学会“挑食”。

护脑菠菜。因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于“还原食物”呢?专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等。

护眼红薯。维生素a有“护眼小卫士”之称。如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。维生素a是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素a，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤也有好处。