作法
1、准备1个约7吋的蛋糕中空模,在蛋糕模上抹油、再薄薄的洒上1层松饼粉。
2、准备1个有深度的炒菜锅,放入铁矮架再用中火干烧约10分钟,类似烤箱预热。
3、蛋打匀后将芥花油分次倒入蛋液中,搅拌均匀。将肉桂粉与松饼粉过筛后,拌入蛋糊中。全部搅匀后再将胡萝卜刨丝拌入,变成胡萝卜面糊。
4、将胡萝卜面糊倒入蛋糕中空模,放入已空烧10分钟的锅里盖上锅盖,中火烤约30到40分钟,用牙签插蛋糕看表面是否收干,不沾黏牙签就关火。
5、待蛋糕凉一点后,从模型取出洒糖粉即可食用。
注意肉桂偏热性,嘴巴破、口臭等火气大者不宜吃太多。