简介越瓜的果实为棒状，浅绿色，表面光滑，常弯曲，长30-100cm，果肉致密，绿白。以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，不宜生食。明王世懋撰《学圃杂疏》(1587)记载“瓜之不堪生dan 而堪酱食者，曰菜瓜”。如华南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物学特征、生物特性及栽培技术等均与薄皮甜瓜相近。
| 越瓜别名： | 菜瓜 |
| 越瓜功效： | 清热除火、生津止渴、利尿消肿 |
| 越瓜用于： | 脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛 |
| 越瓜禁忌： | 越瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷越瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生越瓜。 |
| 越瓜适宜： | 一般人群均可食用。 |
越瓜（营养成分/每100克）
- 热量18(千卡)
- 碳水化合物3.9(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
- 维生素E0.03(毫克)
- 膳食纤维0.4(克)
- 维生素A(视黄醇)3(IU)
- 维生素C12(毫克)
- 脂肪0.2(克)
- 蛋白质0.6(克)
- 维生素B2(核黄素)0.01(毫克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
- 钠盐1.6(毫克)
- 钙20(毫克)
- 铁0.5(毫克)
- 镁15(毫克)
- 磷14(毫克)
- 钾136(毫克)
- 钠1.6(毫克)
- 锌0.1(毫克)
- 铜0.03(毫克)
- 锰0.03(毫克)
- 硒1(微克)
越瓜的营养成分查询：100克越瓜的热量含量18千卡，100克越瓜的碳水化合物含量3.9克，100克越瓜的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克越瓜的维生素E含量0.03毫克，100克越瓜的膳食纤维含量0.4克，100克越瓜的维生素A(视黄醇)含量3IU，100克越瓜的维生素C含量12毫克，100克越瓜的脂肪含量0.2克，100克越瓜的蛋白质含量0.6克，100克越瓜的维生素B2(核黄素)含量0.01毫克，100克越瓜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克越瓜的钠盐含量1.6毫克，100克越瓜的钙含量20毫克，100克越瓜的铁含量0.5毫克，100克越瓜的镁含量15毫克，100克越瓜的磷含量14毫克，100克越瓜的钾含量136毫克，100克越瓜的钠含量1.6毫克，100克越瓜的锌含量0.1毫克，100克越瓜的铜含量0.03毫克，100克越瓜的锰含量0.03毫克，100克越瓜的硒含量1微克
越瓜GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：
不利 / 评价：
黄瓜
南瓜
瓠瓜
绿茄子
佛手瓜
葫子
日本南瓜
苦瓜
葫芦
冬瓜
丝瓜
白瓜