简介鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏,鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸,如卤鸡肝,炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
鸡肝功效: | 补血、保健、抗氧化、防衰老、改善面色、保护眼睛、增强免疫力 |
鸡肝禁忌: | 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。 |
鸡肝适宜: | 一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。 |
GI值(少于55为低 / 大于75为高):--
有利 / 评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质
不利 / 评价:胆固醇含量过高
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