不粘锅成分可能致胆固醇增加

美国一项研究发现，全氟辛酸和全氟辛烷磺酸盐与儿童和青少年体内胆固醇水平存在明显关联。

全氟辛酸和全氟辛烷磺酸盐属于全氟烷基酸。食品包装和不粘厨具等日用品常含这类人工合成物质。

研究小组2005年和2006年抽取12476名儿童和青少年血样并分析。这些儿童和青少年都受到至少一年俄亥俄河谷水污染事件影响。

他们血液中全氟辛酸和全氟辛烷磺酸盐平均浓度远高于美国同龄人群整体水平。

全氟辛酸水平较高的研究对象，总胆固醇和俗称坏胆固醇的低密度脂蛋白水平较高。全氟辛烷磺酸盐水平较高者，总胆固醇和俗称好胆固醇的高密度脂蛋白水平较高。

先前研究表明，血液中胆固醇水平高增加患冠心病和中风风险。迄今为止，关于长期接触全氟烷基酸对健康影响的研究较少。报告作者呼吁进一步研究这一课题。