| 陕西凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | 3.66克 | 76.02克 |
| 总量 | 1111克 | 陕西凉皮热量/卡路里2349千卡 | |||
 热量2349千卡，相当于芭蕾舞489分钟消耗的热量...288 | |||||
陕西凉皮的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将高筋面粉加水加一茶勺盐揉成偏硬的面团松弛半小时~
2/17. 面团松弛完倒入没过面团一半的水开始洗面
3/17. 不断揉捏面团，将水洗成奶白色就可以倒入另一个容器内放置
4/17. 直到水变得清澈只留下淡黄色的面筋为止，差不多需要洗八九次那样
5/17. 将洗面水过滤一遍，然后用袋子包好放入冰箱静置6到8个小时
6/17. 沉淀好后倒掉表层的清水，倒的越干净越好
7/17. 然后用勺子将面浆搅拌均匀
8/17. 有凉皮锣锣最好，没有也可以用盘子代替，盘子刷一层油，面浆不要倒的太多，只要铺满盘底就好
9/17. 然后放入锅内蒸个三分钟蒸至透明起泡即可
10/17. 蒸好的凉皮放凉一会儿取出，面皮很薄很有韧性哦~就这样依次蒸完
11/17. 然后将面筋清洗干净也放入锅内蒸熟
12/17. 切成小丁
13/17. 黄瓜清洗干净切细丝，大蒜切末
14/17. 花生米用油炸酥备用
15/17. 取一汤勺油泼辣子，一茶勺醋，蒜末，盐，鸡精，一勺豆豉搅拌均匀
16/17. 凉皮切条
17/17. 接着放入碗内，黄瓜丝，面筋和花生米，浇上调料汁拌匀即可食用~
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、促进消化、呵护咽喉等功效；与小豆、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、清热利水、解毒消肿等功效；可与木耳菜、土豆、黑木耳搭配；与菠菜、娃娃菜、山药相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有防癌、和胃、预防高血压等功效；可与黄豆、粳米、枣搭配；与河蟹、螃蟹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 陕西凉皮热量2349 千卡
- 脂肪106.58 克
- 蛋白质47.76 克
- 碳水化合物189.48 克
- 钠56588.7 毫克
- 钙741 毫克
- 铁35.5 毫克
- 钾1006 毫克