| 金牌猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 10千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 色拉油 | 克 | 898千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 160千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 蚝油 | 克 | 174千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 味精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 海鲜酱 | 克 | 984千卡 | 492千卡 | 3克 | 41.1克 |
| 总量 | 1652克 | 金牌猪手热量/卡路里2713千卡 | |||
 热量2713千卡，相当于爬泳339分钟消耗的热量...480 | |||||
金牌猪手的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪手（1000克）、八角（5克）、桂皮（5克）、色拉油（100克）、姜（10克）、白糖（100克）、高汤（1000克）、海鲜酱（200克）、蚝油（100克）、家乐辣鲜露（50克）、鸡精（5克）、味精（5克）、米酒水（100克）、海天生抽（150克）、大葱（适量）、小葱（适量）、香叶（3片）、红曲米（适量）
1/7. 吊水5分钟去掉漂浮，
2/7. 用自来水冲冷代用
3/7. 炒一点糖色后加入高汤，没有高汤就用清水也可以
4/7. 放入处理好后的猪蹄，加入所有配料及调料，香料最好是提前吊个水，以免菜肴吃起来发苦。喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒，
5/7. 用红曲米染成红色，注意，红曲米只是染色，不要放在里面一直煮。
6/7. 调成这种颜色就可以了，然后用小火闷治1小时左右即可。。。
7/7. 最后，过滤掉所有的渣子，收汁装盘即可。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进胃肠蠕动、驱风等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、除积冷、散寒止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、助阳、驱寒等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、止咳、润肺生津等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 金牌猪手热量2713 千卡
- 脂肪173.15 克
- 蛋白质78.52 克
- 碳水化合物351.88 克
- 钠910.6 毫克
- 钙653 毫克
- 铁33.93 毫克
- 钾1531 毫克