酸菜鱼的热量和减肥功效

1/21. 草鱼片洗干净，一手按着鱼片，一手用刀斜切将草鱼肉片成薄鱼片。

2/21. 片好的鱼片放置一边备用。

3/21. 鱼片好后剩下的鱼骨，洗净放置一边。

4/21. 片好的鱼片，放清水泡五分钟。

5/21. 鱼片沥干水，放入碗中，加入淀粉、盐、蛋清。

6/21. 将鱼片抓匀后腌制10分钟。

7/21. 酸菜洗净和少量小红辣椒切成1-2CM的小段。

8/21. 锅中热油，葱、姜、泡椒倒入锅中爆炒香。

9/21. 倒入酸菜和小红辣椒段翻炒数下，闻到香味即可。

10/21. 加入适量的开水烧开。

11/21. 将鱼骨放入锅中，水开后小火慢熬10分钟。

12/21. 煮鱼骨时，可以将余下的小红辣椒、蒜头切小碎备用。

13/21. 鱼骨和酸菜煮好后用漏勺捞出。

14/21. 放入干净的大碗中。

15/21. 锅里汤再次烧开加入腌制好的鱼肉。

16/21. 煮1分钟后待鱼肉煮成型不易散后，拿勺背轻推鱼片搅拌数下。

17/21. 煮好的鱼肉发白没有血色，即可关火装汤。

18/21. 连汤带鱼全部倒入刚才装酸菜的大碗中。

19/21. 碗中放上小红辣椒碎、花椒、蒜泥碎。

20/21. 将锅洗净擦干，倒入辣椒油烧热。