| 杭椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 786克 | 杭椒牛柳热量/卡路里1450千卡 | |||
 热量1450千卡，相当于大提琴725分钟消耗的热量...120 | |||||
杭椒牛柳的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（200克）、杭椒（6个）、洋葱（1/4个）、大蒜（5瓣）、黑胡椒碎或黑胡椒酱（适量）、蛋清（半个）、淀粉（2勺）、生抽（15毫升）、老抽（10毫升）、盐（2克）、白糖（2克）、食用油（少量）、蚝油（少量）、味精（少量）、姜（少量）
1/4. 牛里脊切条，放调料酒，盐，淀粉，小苏打煨至一小时，加入油防沾锅
2/4. 倒多点油，牛柳下锅，翻炒7分熟盛出
3/4. 锅留底油，将切好的蒜片，姜末炒香，放入杭椒和元葱，放黑胡椒碎或黑胡椒酱，少添点水，小炖一分钟
4/4. 将牛柳倒入锅内，倒入之前调好的汁，耗油，生抽，老抽，盐，糖，味精，最后淀粉水倒入，盛盘
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强筋骨、益气血等功效；可与芹菜、芋头、生姜搭配；与橘子、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有减肥、健胃、健胃消食等功效；可与鹌鹑、羊排、鸡蛋搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、杀菌、降血脂等功效；可与鸡蛋、猪肉、苹果搭配；与黄豆、虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、保护肝功能、防癌症等功效；可与醋、马齿苋、洋葱搭配；与大葱、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、延缓衰老、止血等功效；可与黄豆、青椒、百合搭配；与消炎片、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杭椒牛柳热量1450 千卡
- 脂肪131.39 克
- 蛋白质63.14 克
- 碳水化合物302.22 克
- 钠11131.4 毫克
- 钙422 毫克
- 铁8.59 毫克
- 钾1540 毫克