| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 8千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 19千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 734克 | 鱼香茄子热量/卡路里854千卡 | |||
 热量854千卡，相当于打磨地板190分钟消耗的热量...270 | |||||
鱼香茄子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
长茄子（500克）、葱（25克）、大蒜（15克）、姜（10克）、泡红辣椒（25克）、盐（1克）、白糖（15克）、醋（5毫升）、酱油（3毫升）、肉汤（或者水）（60毫升）、淀粉（5克）、食用油（30毫升）
1/6. 茄子切条，葱、姜、蒜，准备好，准备调料汁，醋，糖，酱油，料酒，剁椒，盐，酱油，注意糖和醋多加些，
2/6. 油烧6成热，下茄子，注意油要没过茄子，油太少，茄子更吸油，茄子变色捞出，最好拿个漏勺放在盘子上，把茄子放在漏勺上，控油
3/6. 把锅里的油倒出，留一点就好，炝锅，炒姜葱，再放入豆瓣酱炒香，炒香后，加点水，以免豆瓣酱炒糊
4/6. 加入控好油的茄子，加入调料汁，炒一会，加入香油，最后放入淀粉水，
5/6. 炒拌均匀，倒入盘中，美味的鱼香茄子好了，配上一碗白米饭
6/6. 茄子酸甜适中，软糯可口，回味无穷
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、抗衰老、发汗解表等功效；可与羊排、排骨、北极虾搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗癌、预防感冒等功效；可与肩部牛肉、里脊牛肉、双孢蘑菇搭配；与苦苣菜、内脂豆腐、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、帮助消化、杀菌等功效；可与五花肉、生菜、莴笋搭配；与鸡胸肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、杀菌、促进消化等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、调味、提鲜等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量854 千卡
- 脂肪102.1 克
- 蛋白质16.5 克
- 碳水化合物262.1 克
- 钠52338.8 毫克
- 钙826 毫克
- 铁40.2 毫克
- 钾1543 毫克