| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 冬笋 | 克 | 8千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 胡萝卜 | 克 | 11千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 莴笋 | 克 | 7千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 19千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 色拉油 | 克 | 629千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 481克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1427千卡 | |||
 热量1427千卡，相当于爬泳178分钟消耗的热量...480 | |||||
鱼香肉丝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将猪里脊肉洗净血水切成0.4cm厚的片，然后切丝。
2/10. 将切好的肉丝用盐1g，料酒2g，生抽2g码拌上浆。
3/10. 将莴笋，冬笋（本次使用袋装春笋），胡萝卜，木耳切丝备用。
4/10. 将蒜姜拍碎剁成末，泡红辣椒剁碎，大葱切成葱花。
5/10. 取干净的碗加入盐2g，白糖，醋，料酒，生抽，高汤，水淀粉调成汁。
6/10. 炒锅内加入色拉油中火烧至四成热。
7/10. 把浆好的肉丝放入炒锅推散。
8/10. 锅内依次加入泡红辣椒，蒜姜末，葱花炒香。
9/10. 将配菜入锅，转大火快速翻炒，待蔬菜断生，将事先调好的味汁倒入锅内勾芡。
10/10. 最后转大火快速收汁，成菜出锅，接下来尽享美味吧。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、解热毒、滋阴等功效；可与大蒜、芸豆、蒜搭配；与鲫鱼、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、养肝明目、利尿通便等功效；可与猪肉、木耳、雪里蕻搭配；与猪小排、羊排、羊骨相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、防癌、胃肠蠕动等功效；可与圆白菜、卷心菜、绿豆芽搭配；与柠檬、茼蒿、柚子相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利尿通乳、宽肠通便、消积下气等功效；可与蒜苗、鸡腿菇、芸豆搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、帮助消化、治肝顺胃等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1427 千卡
- 脂肪133.22 克
- 蛋白质30.5 克
- 碳水化合物284.16 克
- 钠47200.86 毫克
- 钙793 毫克
- 铁35.09 毫克
- 钾1779 毫克