| 养生姜汁热窝鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 466克 | 养生姜汁热窝鸡热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡，相当于健身操110分钟消耗的热量...280 | |||||
养生姜汁热窝鸡的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 这是配料中所用到的勺,仅供小伙伴儿们参考大小。
2/17. 将一整只的三黄鸡均匀的剁成块，最好选用小点的公鸡
3/17. 腌制鸡肉，加入酱油两大勺
4/17. 料酒两大勺
5/17. 盐1小勺，拌匀腌制大约10分钟左右
6/17. 提前做好 收汁儿勾芡的准备：米醋两大勺+两大勺的清水、淀粉两小勺、白糖两小勺。用米醋来调芡汁儿可以增进这道菜的香气，使菜的颜色和光亮度更好！
7/17. 热锅，倒入较多的油。4成油温，大火将鸡肉下锅，在煎炒中可以让鸡肉上色，同时鸡肉更加紧实，让鸡肉增香去腥，保持水嫩口感。这种方法区别于焯和炸。焯水，鸡肉会有点水塌塌的感觉，并且没有那么香；而炸的话，鸡肉表皮酥脆但里面的肉没有那么嫩。
8/17. 当鸡肉煎炒至收汁儿，颜色金黄时，倒出多余的油后，便可放入2颗八角、花椒8粒、10几粒的小茴香。香料不宜放入过多，这样会掩盖鸡肉原本的香味。
9/17. 然后，放入一汤匙的豆瓣酱，上色并煸炒出香味儿
10/17. 接着，烹入白酒一汤匙，或者料酒也可以。不过，白酒香味更足！
11/17. 接着，倒入汤汁儿或者清水，水量基本没过鸡肉就OK啦
12/17. 然后，倒小半勺老抽并翻炒，鸡肉上色红亮，注意不要太多
13/17. 翻炒几下放入姜末，姜末和鸡肉的比例为：1:5的比例
14/17. 盖上锅盖中火煮10分钟的样子，注意看看锅里汤汁儿别干了
15/17. 锅内的汤汁收了一部分，但注意不要太干，便可以淋入之前备好的醋汁儿勾芡，淋入前将芡汁儿调匀，因为水淀粉容易沉底
16/17. 大火将芡汁儿收浓，醋勾芡汁儿可以让鸡肉的香味更加香浓
17/17. 好吃到没朋友的姜汁热窝鸡出锅！
食材功效信息
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、提鲜、增进食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、温阳散寒、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、防牙痛、促进唾液分泌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、增进食欲、增进血行等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解药毒、帮助消化等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 养生姜汁热窝鸡热量515 千卡
- 脂肪23.34 克
- 蛋白质42.94 克
- 碳水化合物362.76 克
- 钠58681.36 毫克
- 钙1661 毫克
- 铁92.3 毫克
- 钾2571 毫克