| 香煎鸭腿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 791克 | 香煎鸭腿肉热量/卡路里1390千卡 | |||
 热量1390千卡，相当于编织397分钟消耗的热量...210 | |||||
香煎鸭腿肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（一只）、胡椒粉（少许）、姜（2小块）、小葱（一条）、酒（5毫升）、老抽（少许）、盐（2克）、大蒜（2瓣）、蚝油（5毫升）
1/4. 去膻味。在锅中放少量水烧开（预估刚好没过鸭腿），拍两块小姜，水开后先放姜（把姜味煮出来），30秒后再放入鸭腿，5ml酒，大火煮5分钟（捞出鸭腿后这锅水可以煮青菜汤因为鸭腿有油，不用放油，因为加盐即可）
2/4. 焯水。捞出鸭腿，沥水，大火把锅烧热，不放油，翻炒鸭腿至局部焦黄，起锅
3/4. 调味。拍蒜，热锅冷油爆香，加入半熟鸭腿，依次放入盐，蚝油，老抽（提色的，如果用生抽就不放盐了），关火放入少许胡椒
4/4. 装饰。鸭肉起锅，加入葱花扮匀，一点香菜装饰
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃、消水肿、补血行水等功效；可与白菜、豆豉、山药搭配；与大蒜、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、散寒、增进食欲等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、促消化等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫解毒、增强体质、促进消化等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 香煎鸭腿肉热量1390 千卡
- 脂肪35.09 克
- 蛋白质57.96 克
- 碳水化合物153.73 克
- 钠11069.3 毫克
- 钙1039 毫克
- 铁17.49 毫克
- 钾1072 毫克