红烩牛肉的热量和减肥功效

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红烩牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛肉	克	625千卡	125千卡	27.47克	2克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
黄油	克	506千卡	888千卡	1.4克	98克
番茄酱	克	65千卡	97千卡	1.74克	0.31克
番茄沙司	克	68千卡	112千卡	1克	0.2克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
红酒	克	93千卡	69千卡	0.2克	0克
山楂干	克	31千卡	98千卡	0.5克	0.6克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
总量	1703克	红烩牛肉热量/卡路里2009千卡
热量2009千卡，相当于摇摆舞446分钟消耗的热量...270

红烩牛肉的做法共10个步骤

牛肉（500克）、洋葱（一个）、胡萝卜（3个）、姜（数片）、盐（适量）、白糖（适量）、葱（适量）、番茄酱（一罐）、番茄沙司（3汤匙）、红酒（4汤匙）、料酒（3汤匙）、芹菜（一颗）、土豆（2个）、黄油（20左右克）、香叶（数片）、山楂干（2片）

1/10. 准备好姜片，葱段，香叶和山楂干。

2/10. 将牛腩切好大小合适的块，浸泡在冷水中30分钟以上，以拔出牛肉中的血水。

3/10. 将牛肉冷水下锅。

4/10. 放入姜片，葱段和料酒，水开后撇掉血沫，煮10分钟左右。煮牛肉的汤要记得留下。

5/10. 将黄油融化在炒锅中，倒入切好的胡萝卜，芹菜和洋葱进行炒制。

6/10. 依次加入黑胡椒，盐，糖，红酒，番茄酱和番茄沙司，进行翻炒。注意，这一步中，盐和糖不一定要加的一步到位，之后的炖肉过程中还可以根据味道补加。番茄沙司也可以不加，不过加入的话，颜色会更好看。

7/10. 放入沥干水的牛肉略翻炒后就可以转移到煮锅中，用砂锅效果会很好。加入之前的牛肉汤就可以开始炖了，至少需要一小时以上，牛腩才会彻底软烂，除非用高压锅。汤汁也会逐渐变得浓稠，过程中要不时翻动一下，避免糊锅。

8/10. 牛肉基本软烂后就可放入土豆，等到土豆软烂后就可以出锅了。出锅前可以根据口味再加入少许盐和糖调味。

9/10. 要用到的番茄酱，番茄沙司，黑胡椒和红酒。

10/10. 记得炒制蔬菜一定要用黄油。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补血、抗衰老等功效；可与芋头、枸杞、水芹菜搭配；与海螺、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、祛痰利尿、抗癌等功效；可与火腿、猪肉、松子搭配；与小龙虾、虾、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、下气、消食等功效；可与香菜、比目鱼、羊排搭配；与西红柿、红枣、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、增进血行等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、调味、促进消化等功效；与红豆馅、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；