| 花开富贵 年年有余热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生蚝 | 克 | 191千卡 | 56千卡 | 10.9克 | 1.5克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1197克 | 花开富贵 年年有余热量/卡路里2576千卡 | |||
 热量2576千卡，相当于高台跳水859分钟消耗的热量...180 | |||||
花开富贵 年年有余的做法共33个步骤
食材主料/辅料
1/33. 家里厨房最宝贵的就是空间了。这款蒸锅虽然空间大，是三层，可它精巧叠放的收纳设计，可以在享用完美三层空间的同时，只需占用一个汤锅的收纳体积。非常节约空间。在锅底有清晰的收纳指示。
2/33. 生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中
3/33. 大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈。油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用
4/33. 用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中
5/33. 每个蚝肉上淋上生抽，放冰箱冷藏备用。
6/33. 材料中除油外，所有材料混合，放面包机中一个揉面程序即可，揉成光滑面团。没有面包机用手揉成光滑面团即可
7/33. 面团平均分成两份
8/33. 案板上撒干粉防粘，两份各擀平成等长长方形面皮
9/33. 其中一份切成约3mm细条，
10/33. 在第一片上刷上点油放上细条，再在细条表面刷上一层油防止粘连，再放一层细条，再刷油，依次做完，在最后一层表面刷油
11/33. 卷起来切成均匀的段
12/33. 蒸锅笼屉上放防粘纸，摆放上银丝卷坯，进行发酵。在等待发酵的时候我们可以处理鱼
13/33. 海鲈鱼去鳞、鱼鳍、内脏，用盐和料酒涂抹鱼身，腌制10分钟。去掉鱼头、鱼尾，备用
14/33. 从鱼背部向鱼腹切5毫米~1厘米厚度的片，鱼腹部不要切断。
15/33. 鱼头摆在盘一侧，切好片的鱼身打开，像孔雀开屏那样摆开，鱼尾可以藏在中间
16/33. 准备葱姜、青线椒切圈，去掉籽。葱姜部分切段、切片，便于蒸后挑出，部分切丝
17/33. 把葱段和姜片摆在鱼身上，
18/33. 银丝卷发酵至1.5倍到2倍大时，把银丝卷取出，蒸锅水烧开后，放入银丝卷。中间那层放开屏鱼，最上面放生蚝。因为生蚝需要的时间最短，需要提前取出。
19/33. 淋上生抽、醋，摆上葱姜丝
20/33. 油锅烧适量食用油至8成热，热油浇到鱼身上即可
21/33. 撰写制作步骤
22/33. 撰写制作步骤
23/33. 撰写制作步骤
24/33. 撰写制作步骤
25/33. 撰写制作步骤
26/33. 撰写制作步骤
27/33. 撰写制作步骤
28/33. 撰写制作步骤
29/33. 撰写制作步骤
30/33. 撰写制作步骤
31/33. 撰写制作步骤
32/33. 撰写制作步骤
33/33. 撰写制作步骤
食材功效信息
生蚝的热量56千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴养血、增强性欲、滋容养颜等功效；可与豆瓣酱、百合、发菜搭配；与吴茱萸、玉米、马蹄相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、解诸毒、预防感冒等功效；可与龙须菜、马齿苋、火腿搭配；与蜂蜜、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配；与橙子、乌鳢、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 花开富贵 年年有余热量2576 千卡
- 脂肪243 克
- 蛋白质97.51 克
- 碳水化合物407.1 克
- 钠47991.1 毫克
- 钙2885 毫克
- 铁50.53 毫克
- 钾4985 毫克