蒋氏秘制牛肉酱的热量和减肥功效

分享到：

蒋氏秘制牛肉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛肉	克	426千卡	125千卡	27.47克	2克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
小米椒	克	31千卡	21千卡	2克	0.60克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	1009克	蒋氏秘制牛肉酱热量/卡路里923千卡
热量923千卡，相当于做饭369分钟消耗的热量...150

蒋氏秘制牛肉酱的做法共5个步骤

牛肉（500）、洋葱（半个）、姜（两片）、小米椒（6个）、胡萝卜（1根）、盐（适量）、料酒（一盖）、老抽（一勺）、白糖（一小撮）、鸡精（一小勺）、香菇（3个）、大蒜（半头）

1/5. 因为做完才想起来拍照，所以步骤图省略了，大家见谅。

2/5. 牛肉切5毫米左右小碎块，姜，胡萝卜，洋葱，香菇切丁。小米椒切小段，大蒜拍碎切丁。

3/5. 热锅，倒油，因为怕太油，所以自己没放太多。

4/5. 油开后放入牛肉末姜末胡萝卜香菇丁爆炒，约1分钟后加入料酒。约3分钟看到牛肉变色后加入老抽，并放入洋葱小米椒翻炒。

5/5. 关中火后放入大蒜翻炒，同时根据个人口味加盐，放点13香也可以。大约10分钟左右胡萝卜丁也软了，小米椒的辣香气，蒜香和洋葱独有的香味也融合到酱里面了。最后加入鸡精，起锅，一碗香喷喷的牛肉酱就出锅了，再来一碗热腾腾的拉条子，把酱汁浇到上面，那香味，啧啧，写的我又开始就口水了。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、化痰熄风、增长肌肉等功效；可与姜、甘蔗、西兰花搭配；与橘子、红螺、海螺相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、抗癌、补钙等功效；可与五花肉、猪肉、猪骨搭配；与皮皮虾、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、发汗解表、温中止呕等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

小米椒的热量21千卡（每100克）；具有开胃消食、促消化、抑癌等功效；可与卷心菜、娃娃菜、基围虾搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、增加食欲、防癌等功效；可与大米、卷心菜、菠菜搭配；与山楂干、樱桃、山楂相克，同食可能会引起不适；