| 火锅鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 170千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 915克 | 火锅鸡热量/卡路里1276千卡 | |||
 热量1276千卡，相当于有氧操273分钟消耗的热量...280 | |||||
火锅鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡肉（1只）、葱（1棵）、姜片（5片）、盐（适量）、老抽（2勺）、生抽（2勺）、白糖（1匙）、花椒（20粒）、八角（4颗）、干辣椒（8个）、香叶（4片）、料酒（2勺）、大蒜（10瓣）、郫县豆瓣酱（200克）、鸡精（适量）、醋（半碗）
1/9. 把剁好的鸡放在滚开的水里汆一下，把泡沫和脏东西弄出来，水再次滚起来就捞出来，把鸡肉捞出，水倒掉
2/9. 把要用的基本材料准备好，葱最好用葱白，大蒜用整粒就好，老抽，生抽，糖和料酒调成汁备用
3/9. 锅里放油，小火把辣椒炸酥，慢火，别把辣椒炸成黑色的，影响颜色
4/9. 辣椒炸好后，倒入已经汆好的鸡和剩下的大料，香叶，大蒜等，炒出油
5/9. 放入豆瓣酱，炒一下，然后放入刚才调好的汁，继续炒2分钟
6/9. 炒出红油，鸡的颜色变黄
7/9. 然后加入开水，没过鸡肉，加入盐，鸡精，大火炖15到20分钟，中间可以看看水和味道，可适量加水和盐
8/9. 开锅，就可以享用美味了，吃到半饱，可以加些水，涮各种素菜吃
9/9. 把蒜捣碎，倒入醋和香油，调成蒜汁，蘸着吃，味道更棒
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降低胆固醇、预防感冒等功效；可与肥瘦牛肉、股内牛肉、芦荟搭配；与内脂豆腐、密云小枣、苦苣菜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促进消化、辟腥臭、消水肿等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、增进食欲等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 火锅鸡热量1276 千卡
- 脂肪47.2 克
- 蛋白质116.4 克
- 碳水化合物439.5 克
- 钠47011.8 毫克
- 钙1601 毫克
- 铁74.5 毫克
- 钾2739 毫克