| 家常鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 黑木耳 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 791克 | 家常鱼香肉丝热量/卡路里1370千卡 | |||
 热量1370千卡，相当于水中有氧健身操342分钟消耗的热量...240 | |||||
家常鱼香肉丝的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将猪里脊肉，顺着猪肉的纹理切成约7厘米长、3毫米粗的细丝(这里很关键，因为逆着纹理切炒制时很容易炒成肉碎)。
软猪肉不容易切成整齐的细丝，可把猪里脊肉平整摆放进冰箱冷冻层里，冷冻大概30分钟，待猪里脊肉没有完全冻实时拿出，这时候就能切出整齐的细丝了。
2/9. 将肉丝放入盆中，加入少许料酒、干淀粉、盐，充分搅拌，腌制20分钟。
3/9. 将大辣椒洗净切丝。
4/9. 将泡好的黑木耳，切成木耳丝。
5/9. 将葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末，放入碗中备用。
6/9. 调汁的调制:在碗中放入生抽、白糖、醋，其比例为1勺:2勺:2勺。
水淀粉的调制:在碗中放入淀粉、水，其比例为1勺:3勺。
水淀粉也可以放入调汁碗中备用。
7/9. 在锅中加入稍多一些的食用油，用中火将油温控制在六成热，将肉丝滑入锅中，静置一会，快速翻炒，炒变色后捞出备用。
8/9. 再在锅中放入食用油，用小火把碗中的葱花、姜丝、蒜末炒香。转大火依次放入肉丝、大辣椒丝、木耳丝，把碗中的调汁和水淀粉洒入锅中，不停翻炒。
9/9. 收一下汤汁，将鱼香肉丝盛入盘中。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、滋阴润燥、补肾养血等功效；可与芸豆、菜花、蒜搭配；与鹌鹑、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止血止痛、充饥、贫血等功效；可与芦荟、鱿鱼、竹笋搭配；与萝卜、白萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进血行、促消化等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、防肿瘤、排毒清肠等功效；可与马齿苋、排骨、五花肉搭配；与鸡肉、鸡胸肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 家常鱼香肉丝热量1370 千卡
- 脂肪33.14 克
- 蛋白质29.08 克
- 碳水化合物263.75 克
- 钠36912.9 毫克
- 钙701 毫克
- 铁31.12 毫克
- 钾1589 毫克