| 台湾香葱包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 49千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 16千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 橄榄油 | 克 | 106千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 656.5克 | 台湾香葱包热量/卡路里2369千卡 | |||
 热量2369千卡，相当于风帆冲浪运动790分钟消耗的热量...180 | |||||
台湾香葱包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 中种面包中的所有材料混合和面团。
2/16. 25度左右的温度（我家烤箱最低发酵温度30度，所以我采用的是30度）下发酵至两至三倍大小。
3/16. 把发酵好的中种面团撕碎，与主面团除黄油外的所有材料混和用厨师机中档和面七分钟，得到图片中所示的出筋状态。
4/16. 加入黄油，厨师机高速和面5-7分钟，得到图示中手套膜的状态。
5/16. 和好的面团覆保鲜膜25度左右（我家烤箱最低发酵温度30度，所以我采用的是30度）发酵至两倍大小。
6/16. 扯开发酵好的面团，可以看到面团内部是非常漂亮的丝状蜂窝结构。
7/16. 把发酵好的面团排尽空气，切割成份量大小一致的七个面团，用手掌心揉圆。覆保鲜膜醒十五分钟。
8/16. 醒好的面团擀成牛舌状。
9/16. 从宽的这一头向上折叠。
10/16. 中间部份保持不动，只捏住面团两侧向上折叠。
11/16. 折叠到还剩下四分之一的样子，把两头捏拢，呈图示的橄榄状。
12/16. 将面胚在案板上搓一搓，整理成更明显的中间圆两头尖的橄榄形。
13/16. 用割包刀在面包胚上划一道长口子，注意不用划太深，轻轻划开口子即可。送入烤箱，35度左右发酵至1.5倍大小。
14/16. 将馅料的所有材料混合制香葱馅。
15/16. 面包胚表面刷蛋液，将制好的香葱馅撒在面包的割口处，经过二次发酵后表面割口会胀开，放置香葱馅的空间十分充分。
16/16. 烤箱预热至200度，烤12分钟即可。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与番茄酱、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮、去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、杀菌等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、预防动脉硬化等功效；可与海虾、小米面、牡蛎 搭配；与桔子、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 台湾香葱包热量2369 千卡
- 脂肪226.15 克
- 蛋白质86.27 克
- 碳水化合物522.24 克
- 钠20425.8 毫克
- 钙538 毫克
- 铁9.98 毫克
- 钾722 毫克