| 干烧耗儿鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 459克 | 干烧耗儿鱼热量/卡路里1288千卡 | |||
 热量1288千卡，相当于吹雪机286分钟消耗的热量...270 | |||||
干烧耗儿鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
耗儿鱼（300克）、姜（些许）、大蒜（些许）、小葱（些许）、料酒（两小勺）、花椒（小撮）、盐（些许）、味精（些许）、食用油（适量）、白糖（少许）、干辣椒（适量）、豆瓣（一小勺）
1/5. 将姜蒜，干辣椒切成颗粒，葱切成段。如果吃得辣，可多备些干辣椒。
2/5. 加料酒、老姜、盐把耗儿鱼腌制二十分钟。
3/5. 锅烧热放油，将备好的调料，花椒少许，加一勺豆瓣酱放入煸炒。
4/5. 待调料翘头炒得有些香气了加入适量水，放入耗儿鱼煮。我水放稍微多了点，变成水煮了
5/5. 耗儿鱼熟得快，煮一会儿就好了。
如果喜欢吃香酥一点，可在炒调料前先将鱼在油里稍微酥一下捞起。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、发汗解表、温中止呕等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、温中健胃、防癌症等功效；可与武昌鱼、马齿苋、洋葱搭配；与鸡胸肉、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳活血、促消化、缓疲劳等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、杀虫解毒、除湿止痛等功效；
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营养信息
- 干烧耗儿鱼热量1288 千卡
- 脂肪128.86 克
- 蛋白质45.16 克
- 碳水化合物320.45 克
- 钠16420.3 毫克
- 钙932 毫克
- 铁37.62 毫克
- 钾2955 毫克