| 宫保虾球热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜虾 | 克 | 465千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 腰果 | 克 | 509千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 1164克 | 宫保虾球热量/卡路里1820千卡 | |||
 热量1820千卡，相当于收碗728分钟消耗的热量...150 | |||||
宫保虾球的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 鲜虾洗净去壳，用刀切开虾背，取出虾线;
2/11. 加入1/4茶匙的盐，1茶匙的料酒和1汤匙干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟;
3/11. 葱姜切碎，蒜切片，干辣椒切小块备用;
准备两个小碗，一个小碗放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、2汤匙米醋、1汤匙糖、1/4茶匙盐、1汤匙清水和1/2茶匙香油，调成料汁搅拌均匀;
另一个小碗放入2汤匙清水和1/2汤匙的玉米淀粉调成水淀粉;
4/11. 将水淀粉和调料汁混合均匀，再放入一半切好的葱姜蒜，调成宫保汁备用;
5/11. 锅中放油，冷油倒入腰果，再开小火将腰果慢慢炒熟，盛出备用;
6/11. 另起锅热油，放入花椒和干辣椒，炒至香味飘出，花椒呈深褐色后，将花椒和辣椒捞出不要，只留底油;
7/11. 开大火，将虾仁放入油锅中，炒至变色;
8/11. 再加入剩下的另一半葱姜蒜炒出香味;
9/11. 倒入调好的宫保汁，快速翻炒至酱汁浓稠即可;
10/11. 出锅前再放入炒好的腰果，关火盛出。
11/11. 成品
食材功效信息
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有缓解神经衰弱、预防高血压、增强性欲等功效；可与丝瓜、燕麦片、韭菜搭配；与西红柿、番茄、橙子相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有润肤美容、延缓衰老、提高性功能等功效；可与芡实、莲子、茯苓搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、驱寒、解药毒等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、解毒调味、发汗等功效；可与明虾、粳米、基围虾搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、预防感冒、消食理气等功效；可与醋、武昌鱼、火腿搭配；与蜂蜜、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宫保虾球热量1820 千卡
- 脂肪168.19 克
- 蛋白质81.66 克
- 碳水化合物459.15 克
- 钠47067.76 毫克
- 钙1485 毫克
- 铁56.28 毫克
- 钾3103 毫克