| 白莲蓉蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白莲蓉馅1 | 克 | 1722千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 779千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 总量 | 1160克 | 白莲蓉蛋黄酥热量/卡路里5090千卡 | |||
 热量5090千卡，相当于汽车打蜡1131分钟消耗的热量...270 | |||||
白莲蓉蛋黄酥的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 买来的生咸鸭蛋，取出蛋黄
2/30. 倒入花生油浸四个小时备用
3/30. 准备干莲子
4/30. 浸在水中，去掉莲心
5/30. 放入豆浆机里，水放入，在最低水位线
6/30. 开启米糊键
7/30. 莲子糊好了，倒入平底锅，加入白糖，用木勺划锅底
8/30. 油分三次加入莲子糊中（稍微收干水分，1次加油。收水分一半，2次加油。快要收干水分，3次加油），小火慢慢炒，时间比较长，但是用莲子糊，没有一点浪费。
9/30. 炒好的白莲蓉放在油纸上，冷却（炒出的莲蓉350g）
10/30. 咸蛋黄从油里捞出来，淋上白酒
11/30. 莲蓉分成20个小剂子，揉圆按扁，包入咸蛋黄，备用
12/30. 称好油皮和油酥的料，按配方揉成面团，油皮面团醒发半小时，油酥放入冰箱冷藏备用
13/30. 油皮和油酥分别做成20个小圆面团
14/30. 油皮包起油酥
15/30. 包好，醒发10分钟
16/30. 取个面团，擀成椭圆形，再从上往下卷起
17/30. 收口向上，再擀成长条状
18/30. 再从上向下卷起
19/30. 全部卷好，盖上湿布，醒发10分钟
20/30. 面团收口向上，按扁，擀成圆形
21/30. 包起莲蓉蛋黄
22/30. 用虎口慢慢收拢，封口
23/30. 鸡蛋取蛋黄，打散
24/30. 刷外皮
25/30. 撒上白芝麻
26/30. 放入预热好的烤箱，上下火180度，25分钟
27/30. 烤好的蛋黄酥拿出
28/30. 很酥(每个成品份量在68克左右)
29/30. 冷却一会儿，开吃
30/30. 成品
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防癌、促生长、和胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、调味等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 白莲蓉蛋黄酥热量5090 千卡
- 脂肪325.8 克
- 蛋白质35 克
- 碳水化合物446.9 克
- 钠14095.3 毫克
- 钙197 毫克
- 铁10.95 毫克
- 钾418 毫克