猪油

( zhū yóu )

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简介猪油，为猪科动物猪的脂肪油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。

猪油别名：	大油、荤油、大油、荤油、猪脂膏
猪油功效：	补虚、润燥、解毒
猪油用于：	燥咳、皮肤皲裂、脏腑枯涩、大便不利
猪油禁忌：	老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。
猪油适宜：	一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。

猪油（营养成分/每100克）

热量886(千卡)
碳水化合物7.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素B2(核黄素)0.03(毫克)
维生素E0.6(毫克)
维生素A(视黄醇)27(微克)
胆固醇93(毫克)
脂肪100(克)
钠盐138.5(毫克)
铁2.1(毫克)
镁1(毫克)
磷10(毫克)
钾14(毫克)
钠138.5(毫克)
锌0.8(毫克)
铜0.05(毫克)
锰0.63(毫克)

猪油的营养成分查询：100克猪油的热量含量886千卡，100克猪油的碳水化合物含量7.2克，100克猪油的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克猪油的维生素B2(核黄素)含量0.03毫克，100克猪油的维生素E含量0.6毫克，100克猪油的维生素A(视黄醇)含量27微克，100克猪油的胆固醇含量93毫克，100克猪油的脂肪含量100克，100克猪油的钠盐含量138.5毫克，100克猪油的铁含量2.1毫克，100克猪油的镁含量1毫克，100克猪油的磷含量10毫克，100克猪油的钾含量14毫克，100克猪油的钠含量138.5毫克，100克猪油的锌含量0.8毫克，100克猪油的铜含量0.05毫克，100克猪油的锰含量0.63毫克

猪油GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含维生素E

不利 / 评价：胆固醇含量过高