酸甜爽口的朝鲜冷面的热量和减肥功效

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酸甜爽口的朝鲜冷面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
卤牛肉	克	308千卡	154千卡	23.6克	6.46克
西红柿	克	42千卡	16千卡	0.7克	0.2克
黄瓜	克	31千卡	16千卡	0.8克	0.2克
苹果	克	157千卡	52千卡	0.2克	0.2克
柠檬	克	134千卡	35千卡	1.1克	1.2克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
白醋	克	4千卡	6千卡	0.1克	0.6克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
盐	克	9千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	235千卡	392千卡	0.1克	0克
红尖椒	克	469千卡	212千卡	15克	12克
水	克	15千卡	1千卡	0克	0克
总量	3444克	酸甜爽口的朝鲜冷面热量/卡路里1556千卡
热量1556千卡，相当于垒球311分钟消耗的热量...300

酸甜爽口的朝鲜冷面的做法共6个步骤

食材主料/辅料

小麦冷面（5人份）（500克）、鸡蛋（5个）、卤牛肉（200克）、柠檬（1个）、苹果（半个）、西红柿（1个）、黄瓜（半根）、红尖椒（3个）、洋葱（0.3个）、香菜（5根）、白醋（6汤勺）、盐（15克）、白糖（60克）、生抽（2汤勺）、水（1500克）、朝鲜泡菜（100克）

1/6. 在保鲜盒内注入1500克冷开水，加入盐、糖、醋、生抽混合均匀，再将切成片的黄瓜、柠檬、切成丝的苹果、西红柿，洋葱、红尖椒以及香菜茎放入，混合均匀后入冰藏冷藏腌渍一夜。注意，这里面盐、糖、醋的份量根据个人需要调整，因为不光每个人口味不同，而且盐的咸度，糖的甜度也有相差。建议调料分次放入，多尝尝，以寻找到合适自己的口感。

2/6. 土鸡蛋用水洗干净表面，锅内放水煮沸后放入鸡蛋，转中火煮七分钟（一定不能长于七分，喜欢蛋黄更稀一些的同学可以只煮5-6分钟，煮的时候用勺子多翻动鸡蛋，可以让蛋黄保持在中心位置）。煮好的鸡蛋立刻投入冰水中，冷却后剥去外壳，泡入卤汁中放冰箱冷藏过夜。

3/6. 煮冷面前先将卤中肉切片，放入卤汁中浸泡30分钟。

4/6. 干冷面先用冷水浸泡半个小时。水烧开后投入泡好的冷面煮开即关火，让冷面焖5分钟后取出过冷水，反复淘洗几次直至淀粉糊清洗干净，滤干水份。

5/6. 将冷面盛入碗中，浇上头天腌好的酸甜汁（喜欢辣的可以再浇一点红油，我喜欢在冷面中挤上一些芥末，吃起来非常爽口）。再将保鲜盒里浸泡的材料取出与泡菜一起铺在冷面表面，溏心卤蛋一切为二，卤牛肉切片装饰，表面可以再撒一些香菜叶和焙熟的白芝麻。

6/6. 冷面的配菜可以根据自己的喜欢搭配。我这次买的是小麦冷面，个人觉得没有荞麦冷面好吃，建议大家选用荞麦冷面、另外，强烈建议放点芥末试下哦，好吃加倍！有些方子会用牛肉汤头和酸甜汤头搭配使用，但我更倾向于只有酸甜汤，否则牛肉汤里的油冷却会影响口感。

食材功效信息

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与黄豆、洋葱、紫菜搭配；与红薯、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；

卤牛肉的热量154千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补血、增强免疫力、补虚养血等功效；可与茄子、西兰花、甘蔗搭配；与红糖、韭菜、橄榄相克，同食可能会引起不适；

柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、生津解暑、抗菌消炎等功效；可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配；与山楂干、山楂、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、减肥、宁神等功效；可与桃子、酸奶、鳝鱼搭配；与糯米、胡萝卜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肠通便、降血脂、清热生津等功效；可与芹菜、鸡蛋、茭白搭配；与海蟹、鲇鱼、红薯相克，同食可能会引起不适；

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