| 家熬比目鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 比目鱼 | 克 | 660千卡 | 112千卡 | 20.8克 | 3.2克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1760克 | 家熬比目鱼热量/卡路里3689千卡 | |||

1/10. 比目鱼在海鲜摊清理,回家洗干净后切三段,沾上面粉

2/10. 锅中多加一些油,油热后放入鱼

3/10. 一面煎到金黄色后再翻到另一面,不然鱼会散

4/10. 这个程度就差不多了。

5/10. 提起切好材料

6/10. 锅中留底油,放入材料爆香。

7/10. 料汁最好提前调好,根据个人口味,我的比例是醋:生抽1:2

8/10. 铺好鱼后烹去料汁后加水没过鱼,放入盐和糖调味。

9/10. 开锅后淋入少许白酒,加盖子。转中火熬到收汁,大概20分钟左右。

10/10. 收汁后就可装盘啦。
比目鱼的热量112千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有祛风湿、补虚益气、降低胆固醇等功效;可与胡萝卜、豆腐搭配;与豆腐相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有润肺补肾、除热、养胃等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有护肝、调解血液、促进消化等功效;可与大蒜、猪骨、黑木耳搭配;与羊排、芹菜、小白菜相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疲劳、助药力、舒筋活血等功效;可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配;与奶柿子、牛五花肉、海带相克,同食可能会引起不适;