| 爆炒花甲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 498克 | 爆炒花甲热量/卡路里705千卡 | |||
 热量705千卡，相当于刷牙352分钟消耗的热量...120 | |||||
爆炒花甲的做法共9个步骤
食材主料/辅料
花甲（700克）、姜（1小块）、大蒜（2瓣）、小葱（1根）、青椒（1个）、蚝油（2勺）、酱油（1勺）、料酒（1勺）、生粉（1勺）、鸡精（少许）、白糖（少许）、干辣椒（2个）
1/9. 花甲买回来用清水浸泡，控出泥沙
2/9. 汤锅装花甲，放入盖过花甲的冷水，大火烧开，煮至花甲开口
3/9. 捞出开口的花甲，沥干水备用
4/9. 姜和干辣椒切丝，蒜切末，葱切段，青椒切块，备用
5/9. 用蚝油，酱油，料酒，生粉，鸡精，白糖加少许水调成芡汁备用
6/9. 热锅放2勺调和油，放入干辣椒、姜丝、蒜末爆香
7/9. 加入青椒翻炒断生
8/9. 沥干水的花甲入锅，大火翻炒1分钟
9/9. 倒入备好的芡汁，翻炒至收汁，拌入葱段即可起锅
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、发汗解表、增进血行等功效；可与牛腩、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、帮助消化、清肠道等功效；可与排骨、洋葱、五花肉搭配；与草菇、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、促进消化、促消化等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、帮助消化、促进消化等功效；可与包菜、鸡蛋、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、抗癌、防癌等功效；
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营养信息
- 爆炒花甲热量705 千卡
- 脂肪29.59 克
- 蛋白质46.81 克
- 碳水化合物353.23 克
- 钠6938.3 毫克
- 钙434 毫克
- 铁19.81 毫克
- 钾2465 毫克