| 酥粒卷卷小面包-宝宝爱吃热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1300千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 788克 | 酥粒卷卷小面包-宝宝爱吃热量/卡路里2926千卡 | |||
 热量2926千卡，相当于割稻887分钟消耗的热量...198 | |||||
酥粒卷卷小面包-宝宝爱吃的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 后油法加入黄油揉成面团。揉到出膜扩展阶段。2个鸡蛋留出1个蛋黄后面刷表面用。
2/16. 面团30度发酵到2倍大以上。检验发酵用手指沾干粉在面团上戳个洞，不回缩即可。
3/16. 酥粒的制作；黄油不需要完全软化，先加糖，然后是杏仁粉和低筋粉，用手搓匀。放冰箱冷藏30分钟后再搓成细粒。
4/16. 发酵好的面团排气，切分成15个小份。
5/16. 搓圆静置10分钟。
6/16. 如图擀卷一次。
7/16. 取一个面卷擀开，均匀撒上酥粒。
8/16. 从上卷起。
9/16. 卷成小面包卷。
10/16. 依次做好排入烤盘中。烤盘垫油纸并抹点橄榄油。
11/16. 放入烤箱发酵。温度35度表面喷点水。
12/16. 蛋黄里加一勺水调匀。
13/16. 发酵2倍大以后刷蛋黄液。
14/16. 送入烤箱中层上下火160度烤20分钟左右。
15/16. 中间注意观察上色不要太过。
16/16. 小面包出炉了。趁着温热装入保鲜袋密封减少水份散失，会更软的。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、预防蛀牙、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、圆生菜、百合搭配；与鹅、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、治疗便秘、治便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、养颜等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与番茄酱、菠菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥粒卷卷小面包-宝宝爱吃热量2926 千卡
- 脂肪324.88 克
- 蛋白质96.81 克
- 碳水化合物479.14 克
- 钠10617.2 毫克
- 钙745 毫克
- 铁13.61 毫克
- 钾2377 毫克