| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 268克 | 海绵蛋糕热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡，相当于舞厅103分钟消耗的热量...270 | |||||
海绵蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、低筋面粉（50克）、牛奶（50克）、食用油（一定不要玉米油）（40克）、白砂糖（40克）、醋（2-3滴）、盐（1克）
1/9. 3个蛋白蛋黄分离，一个全蛋和蛋黄混合，搅匀
2/9. 蛋黄液加40g牛奶搅拌均匀
3/9. 玉米油放小奶锅加热至纹路
4/9. 玉米油稍凉后筛入低粉快速搅拌至顺滑
5/9. 蛋白加醋分三次打发至湿性发泡（尖角挺立顶部有垂下小弯钩就是湿性发泡）比干性发泡的小尖角湿润，目的是为了好搅拌
6/9. 烫熟的低粉混合物慢慢倒入蛋黄糊加1g盐搅拌成面糊
7/9. 1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白糊继续翻拌，倒入模具震出气泡，烤盘里加水放入模具，再放入蛋黄糊，烤箱提前预热170度8-10分钟，转150度35-40分钟
8/9. 水一定要加足，中途不能打开烤箱，烤好后倒扣冷却脱模
9/9. 成品，好漂亮
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与韭菜、菠菜、牡蛎 搭配；与茶叶、甲鱼 、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、美容等功效；可与木瓜、香蕉、草莓搭配；与酒、橙子、空心菜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、润肺生津、止咳等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、杀虫、杀菌等功效；可与大蒜、土豆、黑木耳搭配；与小白菜、羊排、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量464 千卡
- 脂肪14.41 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物199.42 克
- 钠46706.1 毫克
- 钙948 毫克
- 铁30.28 毫克
- 钾454 毫克