| 麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱿鱼须 | 克 | 150千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 320千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 明虾 | 克 | 255千卡 | 85千卡 | 13.4克 | 1.8克 |
| 香菜 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 青菜 | 克 | 30千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 黑木耳 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 1144克 | 麻辣香锅热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡，相当于雪鞋行走105分钟消耗的热量...480 | |||||
麻辣香锅的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先准备好葱姜蒜，千叶豆腐，各种菇类，煮好剥壳的鹌鹑蛋
2/10. 以及洗好摘好的青菜、香菜
3/10. 用盐和生抽腌制了一晚上的鱿鱼须。
2、用花椒、生粉、盐腌制了2小时的牛肉。3、用姜、盐、胡椒粉腌制了2小时的虾。
4、用开水焯过的木耳和藕片。
4/10. 油锅烧热，放入姜，蒜，花椒煸出香味，油可以多倒些。
5/10. 大火先放鱿鱼须快炒。(鱿鱼须比较难熟)
6/10. 再倒入木耳，素鸡翻炒入味
7/10. 加入适量郫县豆瓣酱，依次再放入藕片，鹌鹑蛋，青菜翻炒，再加少量清水
8/10. 这时锅内食材已经很多，再放入虾和牛肉，要不停的拿铲翻炒虾和牛肉，确保炒熟又不会老，这里我还用锅盖稍微闷了1分钟。
9/10. 最后加入香菜翻炒，关火撒上香葱就可以装盘了。
10/10. 炒制过程中不需要放佐料，因为豆瓣酱里已经调味了，再放其他佐料会很咸。
食材功效信息
鱿鱼须的热量75千卡（每100克）；具有缓解疲劳、恢复视力、预防糖尿病等功效；可与木耳、猪蹄、黄瓜搭配；与茶叶、茄子、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、预防过敏、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、利尿、清热解毒等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与秋黄瓜、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、和胃调中、开胃醒脾等功效；可与黄豆、羊骨、虾搭配；与排骨、火腿、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
明虾的热量85千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、帮助消化、防心肌梗死等功效；可与大葱、辣椒、茄子搭配；与香菇、猪肉、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣香锅热量841 千卡
- 脂肪15.23 克
- 蛋白质50.38 克
- 碳水化合物33.56 克
- 钠702.8 毫克
- 钙301 毫克
- 铁7.14 毫克
- 钾797 毫克